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Cominciare con la descrizione della cucina italiana non basterebbe un semplice articolo, ma grazie alle parole di Bruno Gambacorta, giornalista di fama internazionale della Rai e ideatore di rubriche di approfondimento culinario, \u00e8 stato un percorso curioso ma soprattutto affascinante.
\nA farci da nocchiere nel mare magnum della cucina italiana, insieme a Bruno, \u00e8 stato il nostro amico e chef Antonello Egizi che grazie alla sua tecnica di affinatore, degna di premi internazionali, ci ha accompagnato in una degustazione di formaggi rarissimi, tanto da premiarlo al Concours International de Lyon 2026, grazie al suo formaggio “blu dell’Orso”. Da segnalare, nell’equipaggio della “nave”, anche la giovanissima Federica Rossi, titolare dell’azienda “laCampofilone” con le sue paste prodotte con grano marchigano e uova prodotte da galline allevate esclusivamente a terra, oltre a Simona Andreoli, esperta assaggiatrice di olii extra vergine d’oliva che ci ha fatto fare un viaggio sensoriale scoprendo olii non solo rari ma di elevata qualit\u00e0, vista anche la particolarit\u00e0 della nostra materia prima prodotta esclusivamente in Italia, ed infine il giovane Mattia Fuschi, giovane promessa della cucina italiana . Ma ogni degustazione che si rispetti, non poteva mancare un accompagnamento enogastronomico che si rispetti, e grazie ai Sommelier dell’A.I.S. siamo stati deliziati , in questo viaggio nel mondo del cibo italiano, dai vini prodotti dalla nota azienda sarda Contini-1898 , con sede a Cabras , la stessa citt\u00e0 del nostro Governatore.
\nMa andiamo per ordine, perch\u00e9 la serata \u00e8 stata davvero emozionante e da una parte ci dispiace non poter condividere, tramite il nostro sito, i sapori e gli aromi di ieri, ma vi possiamo assicurare che \u00e8 stata un’esperienza indimenticabile; cos\u00ec come \u00e8 stato indimenticabile il “parterre de roi” che ieri sera ha condiviso con noi questa bellissima serata.
\nOltre al gi\u00e0 citato Bruno Gambacorta, presente anche il governatore Distrettuale, oramai “di casa”, Adriana Muscas accompagnata dall’assistente Mauro Massoli, che hanno potuto degustare le prelibatezze della serata, ospite d’onore anche l’avvocato Mauro Lombardo, sindaco di Guidonia Montecelio e amico del Club, il quale ha espresso immenso piacere nel condividere queste iniziative culturali nel territorio, il dott. Giulio Bicciolo, PDG ma oramai entrato nella famiglia rotariana di Guidonia Montecelio come socio onorario, olte al dottor Luca Pellino direttore delle cementerie Buzzi Unicem di Guidonia e sempre attento alle nostre iniziative. Da segnalare anche la presenza degli amici del Rotary Club di Tivoli e i rappresentanti di aziende agricole e vitivinicole del territorio locale . Un ringraziamento particolare va anche al nostro socio (Big) Carlo Severa per essersi impegnato per far si che questa iniziativa possa essere svolta nel migliore dei modi.<\/p>\n
Ma, come detto anche in occasione della conviviale, si \u00e8 passati prima “dalla teoria alla pratica”.
\nGrazie a Bruno Gambacorta che , nel suo discorso iniziale prima della degustazione, ha illustrato il merito dell’Italia per il prestigioso riconoscimento da parte dell’UNESCO, prima nazione al mondo a vantare questo riconoscimento, frutto di una cucina fatta di cultura, di filosofia, della valorizzazione della materia prima, del rapporto con il territorio e la terra oltre alla stagionalit\u00e0 del prodotto, con un occhio anche alla sostenibilit\u00e0, ma soprattutto basata sulla convivialit\u00e0 e sulla tradizione, spesso orale e territoriale (basti pensare la molteplicit\u00e0 di prodotti e ricette che possono variare tra alcuni borghi distanti pochi chilometri tra loro), ma soprattutto creativit\u00e0, che nonostante il melting pot di culture differenti, riesce a garantire la tradizione del prodotto, anche grazie alla storia del nostro bel paese che ha visto tantissimi popoli influenzare la cucina italiana (basti pensare all’influenza araba-normanna in Sicilia, o turco-orientale in Veneto). Questo incontro ha portato ad un dialogo tra culture, richiamando sempre lo spirito che il Rotary mette in campo da oltre 115 anni nei piccoli grandi gesti, per un mondo migliore e soprattutto il dialogo interculturale.<\/p>\n
Non possiamo che concludere con una frase del, probabilmente, pi\u00f9 grande degli italiani che, nella sua arte, ha contribuito a far diventare grande l’Italia:<\/p>\n
\u201cDa noi, gli homini dovrebbero nascere pi\u00f9 felici e gioiosi che altrove, et per\u00f2 credo che molta felicit\u00e0 sia agli homini che nascono dove si trovano i cibi buoni\u2026\u201d<\/em> (Leonardo de Vinci)<\/p>\n